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趣说节气|霜降美食大集合 江南古镇的深秋是什么味儿的?

来源: 新浪网 2026-10-23 12:09:24


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新华财经上海10月23日电(记者 王骋) 10月23日,迎来霜降节气。橘红柿黄,稻谷归仓,霜降到,意味着秋天即将画上句点。

风靡江南的“水八仙”,由茭白、莲藕、荸荠、芡实、菱角、慈姑、莼菜、水芹这八种水生物产组合而成。上海练塘古镇的“练塘三白”占了其中三样——茭白、莲藕、菱角。油焖茭白、桂花糖藕、菱角烧毛豆,这些霜降节气的时令风物清润甘凉,正适合秋季平补,缓解秋燥,比大鱼大肉猛贴秋膘更合适。

不少果蔬经霜之后风味更佳,柿子便是其中代表,也由此成为霜降的经典食俗。柿子是我国的本土作物,香甜可口,寓意吉祥,深受百姓喜爱。由柿蒂衍生出的柿蒂纹是我国的传统纹样,借谐音寄托“柿柿如意”的美好祈愿,其四瓣的形状彰显对称美学,同时也将四平八稳、四时平安的吉祥寓意藏进纹样之中。

本期《趣说节气》,我们走进练塘古镇,邀请上海工艺美术职业学院非遗理论与应用创新基地负责人、华东师范大学非遗传承与应用保护中心特聘研究员方云,深度解读霜降节气的食俗与文化内涵。(实习生徐文漪参与制作)

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